19 Aneka Resep Kue Tradisional Bisa Buat Sendiri di Rumah

Hallo guys, selamat datang kembali. Mungkin beberapa atau banyak dari kalian sudah pernah memakan makanan-makanan tradisional yang bisa dibilang makanan khas waktu kalian kecil. Atau bahkan pernah juga untuk mencoba membuatnya. Nah, jika kalian lupa untuk resep dan cara membuatnya. Mimin akan share nih di sini. Silahkan baca secara keseluruhannya ya:

1. AWUG AWUG SAGU MUTIARA

Bahan:

• 150 gram sagu mutiara
• 100 gram kelapa setengah tua parut
• 100 gram gula pasir (boleh tambah/kurangi sesuai selera)
• 1/2 sdt garam

Pelengkap:

• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi untuk menyemat

Cara membuat:

1. Rebus sagu mutiara sampai matang, angkat lalu tiriskan.
2. Dalam wadah campur sagu mutiara, kelapa parut, gula dan garam, aduk sampai rata.
3. Ambil selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan, lipat bentuk tum, semat dengan tusuk gigi/lidi, lakukan sampai habis.
4. Kukus adonan dalam dandang selama 15-20 menit, angkat, sajikan.

2. LUPIS KETAN PANDAN

Bahan Lupis:

• 250 gram beras ketan
• 200 ml air
• 2 sdm endapan jus pandan
• 2 sdm santan kental
• 100 gram kelapa parut
• Sejumput garam
• Air secukupnya untuk merebus
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk gigi secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras ketan, lalu rendam selama 2 jam
2. Kukus kelapa parut selama 15 menit lalu beri garam aduk rata, sisihkan
3. Dalam pan masukkan beras, 200ml air, santan kental dan endapan jus pandan aduk rata lalu masak/aron hingga air menyusut
4. Ambil daun pisang kemudian bentuk segitiga
5. Ambil 1 sdm munjung beras ketan, kemudian bungkus dengan daun pisang membentuk segitiga lalu sematkan dengan tusuk gigi
6. Rebus beras ketan selama 10 menit (dihitung mulai air mendidih) kemudian diamkan selama 30 menit dalam panci tutup rapat
7. Rebus kembali selama 10 menit lalu diamkan kembali 30 menit.
8. Kemudian angkat dan tiriskan

Bahan Saus Gula Merah:

• 100 gram gula merah
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdm larutan maizena
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Sisir halus gula merah, potong" kecil daun pandan
2. Kemudian masak bersama air hingga gula merah larut lalu saring
3. Masak kembali air gula merah hingga mendidih, tambahkan larutan maizena masak hingga mengental

Penyelesaian:

Setelah lupis matang balurkan dengan kelapa muda kukus siram dengan saus gula merah.

3. Lemet Singkong / Timus Singkong

Bahan :

• 1 Kg singkong, parut halus
• 2 sdt agar-agar plain
• 200 gram gula merah, sisir halus (sesuai selera)
• 2 sdm gula pasir
• 7 buah Pisang kepok, iris bagi 3
• sejumput garam
• daun pisang, secukupnya

Cara membuat :

1. Campur singkong, agar-agar, gula merah, gula pasir dan garam jadi satu aduk rata. Ambil daun pisang, ambil 1 sdm adonan singkong letakkan pisang diatasnya tutup lagi dengan adonan singkong lipat dan kukus selama kurang lebih 30 menit.
2. Selamat mencoba.

4. KOYABU

Bahan:

• 200 gr tepung ketan putih
• 250 gr kelapa parut
• 1/2 SDT garam
• 1/4 SDT vanili bubuk
• 150 gr gula merah (sisir/tumbuk)
• Daun pandan besar/daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi

Cara membuat:

1. Campur dan aduk rata tepung ketan dan kelapa parut.
2. Ambil adonan kelapa taruh diatas daun pisang, masukkan gula merah, tutup. Rekatkan daun pisang dengan tusuk gigi.
3. Kukus kurleb 20 menit.

5. Kue Nagasari

Bahan:

• 200 gr tepung beras
• 150 gr gula pasir (sesuai selera)
• 300 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 1 sdt vanilli bubuk
• Garam secukupnya
• 2 lbr daun pandan
• 4 buah pisang kepok matang
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Kukus pisang kepok. Kemudian potong-potong, sisihkan.
2. Larutkan tepung beras dan santan kental, aduk rata. Sisihkan.
3. Dalam panci campur santan encer dg gula, garam,vanilli dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Kemudian tuang larutan tepung beras sambil diaduk-aduk hingga mengental, gunakan api kecil. Angkat.
4. Ambil selembar daun pisang beri sesendok adonan letakkan potongan pisang kemudian tutup lg dg sesendok adonan, lipat kedua ujung daun.
5. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan dandang kukusan hingga air mendidih, kukus kue dg api sedang selama 20menit/hingga matang.
7. Sajikan dingin lebih enak.

6. Durian Ketan Lumer

Resep Blog Hesty Kitchen

By @vitakwee

Bahan lapis ketan :

• 250grm beras ketan, cuci bersih rendam 2jam
• 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa ( aku 150ml )
• 1/2 sdt garam

Bahan Duren lumer:

• 500ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 300 grm daging duren, blender dengan sebagian santan.
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm tepung custard + 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air.
• Gula pasir secukupnya

Cara :

1. Panaskan dandang kukusan sampai air mendidih. Kukus beras ketan selama 15menit. Angkat.
2. Campur santan, daun Pandan,garam masak sampai mendidih,masukan beras ketan dalam rebusan santan. Aduk hingga santan terserap. Kukus kembali 20menit. Angkat. Ratakan dan padatkan didalam takir daun pandan separuh cetakan. Sisihkan.
3. Duren lumer caranya
4. Campur semua bahan, adukrata..masak hingga mendidih terus diaduk hingga meletup-meletup. Tuang duren diatas lapisan ketan.
5. Sajikan dalam keadaan dingin.

7. LEMPER ABON

Bahan :

• 250 gr beras ketan, cuci bersih dan rendam 3 jam, tiriskan
• 250 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula (me: pake 1sdm)
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Kukus beras ketan 15 menit.. di tempat lain rebus santan dan bahan lain sampai mendidih.. angkat.
2. Angkat kukusan.. pindah beras ketan ke dlm santan dan aduk2 sampai rata dan biarkan santan meresap ke dlm beras ketan.
3. Kukus kembali 30 menit sampai matang.. angkat dan sisihkan.
4. Isi lemper : Abon

Cara membuat lemper :

Bagi ketan jd 2 sama rata.. tuang ketan pertama pd loyang.. tekan2 dng ujung sendok sampai padat.. beri isi abon sapi.. ratakan dan tuang ketan ke 2.. tekan2 kembali.. kemudian potong2 dan bungkus daun pisang. Siap di sajikan

8. ULEN-ULEN/KUE KERANJANG

Bahan:

• 100 Gram tepung ketan
• 50 Gram Tepung Sagu (saya pakai kanji/tapioka) - 50 Gram Tepung Beras
• 200 ml Air panas
• 200 Gram Gula Merah disisir kasar
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 Butir Kelapa Parut yang diparut kasar, taburkan garam diatasnya
• Minyak Sayur secukupnya untuk olesan

Cara buat :

1. Panaskan kukusan - Campur ketiga jenis tepung. Sisihkan
2. Masukkan Gula Merah dan daun pandan ke dalam Air. Masak hingga gula larut. Tambahkan Garam secukupnya. Biarkan sampai hangat kuku. Saring
3. Tuang larutan gula ke dalam tepung. Aduk dengan whisk atau sendok kayu sampai adonan licin tidak bergerindil - olesi cetakan/ loyang dengan minyak - Tuang adonan ke dalam cetakan/loyang. - kukus hingga matang selama 40 menit jika menggunakan cetakan kecil2 atau sekitar 1 jam jika menggunakan loyang yang lebih besar
4. Setelah matang, keluarkan ulen-ulen dari cetakan. jika pakai loyang potong2 sesuai selera
5. Sajikan hangat dengan taburan kelapa parut

9. Pais Labu Kuning

Bahan:

• 500 gram labu kuning
• 200 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 500 ml santan encer
• 250 gram tepung beras
• Daun pisang

Cara Membuat:

1. Potong-potong labu kuning, lalu kukus hingga matang. Buang kulitnya. Haluskan labu bisa dengan blender atau garpu.
2. Campurkan labu kuning dengan semua bahan, tambahkan santan, lalu aduk rata.
3. Masak adonan dengan api kecil, aduk terus supaya tidak gosong. Setelah adonan mengental, matikan api.
4. Siapkan daun pisang, beri adonan sebanyak 2 sdm penuh. Lipat.
5. Kukus selama 30 menit hingga matang.
6. Sajikan.

Catatan:

1. Adonan bisa ditambah potongan nangka.
2. Resep untuk ±20 Pais Labu Kuning.

10. Kue Clorot Gula Merah

Bahan:

• 125 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka/sagu tani/kanji
• 400 ml santan kental
• 175 gr gula merah
• 2 helai daun pandan, ikat simpul
• ¼ sdt garam
• daun pisang

Cara Membuat:

1. Dalam panci campurkan santan, gula merah, daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk2 hingga mendidih. Kemudian dinginkan dan saring.
2. Dalam baskom campurkan tepung beras dan tepung tapioka, kemudian tuang campuran santan dan gula merah. Aduk rata.
3. Buat wadah kerucut dengan daun pisang, caranya ambil 1 lembar daun pisang ukuran 25 x 10, lalu gulung kerucut mengikuti arah garis melintang daun (jangan membujur, nanti robek).
4. Berdirikan wadah kerucut dengan gelas stainless, isi dengan adonan. Atau bisa juga menggunakan ampas kelapa untuk memberdirikan wadah kerucut di kukusan.
5. Kukus kue selama 20 menit atau hingga matang.
6. Resep untuk 18 kue clorot gula merah

11. Cenil ubi ungu

Bahan :

• 100 gr tepung tapioka
• 160 gr ubi ungu yg sdh dikukus, haluskan
• 115 ml air panas
• garam dan vanili secukupnya
• Kelapa muda yg sdh diparut memanjang

Bahan Saus :

• 250 gr gula merah,rebus dg air secukupnya
• 2lb daun pandan

Cara membuat :

1. Campur tepung, ubi ungu,garam dan vanili
2. Tuangi air panas sedikit2 sambil terus diuleni
3. Bentuk dan rebus dlm air yg sdh mendidih, sampai mengapung, tiriskan
4. Balur dg parutan kelapa, siram dg saus
5. Cenil ubi ungu siap disajikan

12. CENIL/GURANDIL

Bahan:

• 200g tepung kanji
• 160 ml air
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan sesuai selera
• Secukupnya air,untuk merebus
• ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang campur sedikit garan lalu kukus sebentar
• Secukupnya gula pasir untuk taburan

Cara buat:

1. Larutkan 75 g tepung kanji dengan 160 ml air aduk rata lalu masak dengan api kecil sampai bening dan mengental seperti lem. Masukan sisa tepung kanji, uleni sampai tercampur rata. Disini butuh perjuangan yaa .. Adonan panas dan lengket seperti karet. Uleni terus sampai rata. Kalo adonan agak keras dan susah tercampur boleh ditambah air sedikit2 ( saya ditambah 1 sdm air lagi adonan agak lengket, gak apa2 biar matengnya lembut ) Beri pewarna sesuai selera (saya lebih suka pewarnanya dimasukin ke air yang 160 ml dan dicampur langsung dengan adonan yg akan dimasak )
2. Didihkan air dalam panci kecil.
3. Bentuk adonan sesuai selera. Untuk mencegah lengket olesi tangan dengan minyak.
4. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung (± 5 menit), angkat.
5. Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, hidangkan dengan taburan gula pasir atau disiram kinca gula merah.

13. Otak - Otak Bakar⁣

By @evi_novrianty⁣

⁣Bahan :⁣

• 1kg ikan tenggiri⁣
• 3btr putih telur⁣
• 500ml santan ⁣
• 11/2sdm garam⁣
• 1/2sdm gula pasir⁣
• 1/4sdt Lada⁣
• 1/4sdt Penyedap jamur⁣
• 10bh bwg merah iris⁣
• 600gr tepung sagu⁣
• Daun pisang secukupnya⁣

Cara :⁣

1. Tempatkan ikan dlm 1 wadah⁣
2. Masukkan putel, santan, aduk rata⁣
3. Tambahkan garam, gula, lada dan penyedap jamur secukupnya, aduk rata⁣
4. Masukkan bwg merah, aduk⁣
5. Terakhir sagu, aduk rata⁣
6. Ambil selembar daun pisang, isi dgn 2sdm adonan, lalu bungkus spt membuat pepes⁣
7. Lakukan sampai adonan hbs⁣
8. Panggang sampai matang⁣
9. Angkat dan sajikan dgn saos cuko merah⁣
10. Enjoy

Saos cuko merah : ⁣

• Siung bawang putih haluskan⁣
• 100 gr cabe merah besar haluskan⁣
• Garam secukupnya⁣
• Gula secukupnya⁣
• 2 bh jeruk kunci peras⁣
• Air sedikit / secukupnya
• Campur semua bhn jd 1, masak hingga mendidih, test rasa⁣
• Angkat dan sajikan
• Enjoy⁣

14. Apem Gula Merah

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 200 gram gula merah
• 200 ml santan kekentalan sedang (hangat)
• 60 ml santan kanil (hangat)
• 100 ml air
• 1/2 sdt ragi
• 150 gram tape singkong
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• Takir daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Masak gula merah dan air hingga gula larut, kemudian saring. Hasil akhir 140ml
2. Haluskan tape, lalu masukkan tepung, ragi dan larutan gula merah, aduk rata.
3. Tuang santan kekentalan sedang, aduk menggunakan whisk sampai tidak bergerindil. Diamkan 30 menit
4. Tambahkan santan kanil aduk lagi hingga kalis, kemudian diamkan kembali selama 30 menit.
5. Panaskan kukusan, alasi tutup dengan serbet. Tuang adonan 3/4 bagian takir lalu kukus selama 20 menit, sisihkan
6. Campur kelapa parut dengan garam, beri daun pandan. Kukus selama 10 menit, siap di gunakan

15. Lemper serundeng

Resep ketan:

• 500gr beras ketan, cuci bersih rendam 1/2jam
• 500ml santan cair dr 1butir kelapa
• 1sdt garam
• 4lmbr daun pandan

Cara: campur semua bahan, masak sampai air nya kering, lalu kukus selama 1/2jam.sesekali diaduk ya biar mateng nya merata

Resep serundeng:

• 1/2butir kelapa parut yg setengah tua
• 3iris lengkuas/laos
• 4lmbr daun salam
• Gula merah iris seckpnya
• Garam seckpnya
• Udang ebi 1/2ons, rendam sebentar. Udang ini nanti dihalus kan bersamaan dgn bumbu ya
• Bumbu halus: 5butir bwng merah,3butir bwng putih, cabe merah keriting 1/2ons(atau sesuai selera, klu suka pedas bs tmbhkan cabe rawit)

Cara: panaskan minyak, masukkan bumbu halus aduk sampai wangi lalu masukkan daun slm, lengkuas dan gula merah aduk rata,setlh itu masukkan kelapa parut nya masak sampai agak kering dan wangi serundeng.

Penyelesaiannya:

1. Ambil daun lap bersih, beri ketan tipiskan pakai tangan lalu beri serundeng ditengahnya...gulung dan tutup ujung nya dgn menggunakan steples/hekter...lakukan smp hbs
2. Panaskan teflon(mau diolesi minyak jg blh), letakan lemper yg sdh dibks tadi, panggang sambil dibolak balik ya.jangan terlalu lama nanti gosong.

16. BOTOK

Bahan :

• 1 bh kelapa setengah tua, parut ( kelapa kecil )
• 200 gr lamtoro
• 100 gram teri medan, cuci
• 1 btr telur
• Garam dan sedikit gula

Bumbu yg dihaluskan :

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Sejempol kencur
• 15 buah cabai rawit merah

Cara masak :

1. Di wadah, masukan kelapa parut, teri medan, lamtoro, bumbu yg dihaluskan, telur, garam, dan gula. Aduk rata
2. Bungkus adonan botok dengan daun pisang. Semat dengan lidi
3. Kukus kira-kira 30 mnt sampai matang. Sajikan
4. Note : garam jgn banyak-banyak karena teri sudah ASIN

17. AREM-AREM

By @dhina_kesumawati

Bahan

Isi :

• ½ kg daging dada ayam, potong dadu kecil-kecil
• ¼ kg wortel, potong dadu kecil-kecil
• 2 btng sereh, geprek
• 3 lmbr daun salam
• 500 cc santan
• Gula & garam secukupnya

Nasi :

• ½ kg beras direndam selama 2 jam
• Santan (kira-kira 2x dr takaran air untuk memasak nasi)
• 2 btng sereh, geprek
• 5 lmbr daun salam
• 3 lmbr daun jeruk
• 1 lmbr daun pandan
• Garam sedukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah bwng merah
• 6 siung bwng putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 btr kemiri
• 15 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah
• 1 bks kecil trasi
• 1 ruas jahe

Cara Pembuatan:

1. Isi : tumis bumbu halus, sereh, & daun salam sampai harum. Masukkan ayam, wortel, gula & garam. Aduk-aduk sebentar. Masukkan santan, masak sampai santan mengering.
2. Nasi : masak santan, sereh, daun jeruk, daun salam, daun pandan, & garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk-aduk sampai santan menyusut
3. Ambil daun pisang, letakkan nasi, isian diatasnya, & ditutup nasi lagi bungkus seperti lontong. Lakukan sampai habis.
4. Kukus selama 45 menit - 60 menit (1jam)
5. Jadi 17 buah

18. Bugis Ubi Ungu

Bahan isian:

• Kelapa setengah tua, parut
• Gula pasir
• Garam
• Daun pandan
• Sedikit air

Bahan kulit:

• 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan, dinginkan
• 250 gr tepung ketan
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 250 ml santan hangat

Cara:

1. Masak bahan isian sampai kelapa matang dan agak kering, sisihkan
2. Campur bahan kulit kecuali santan, aduk rata, tuang santan sedikit-sedikit, uleni sampai adonan bisa dibentuk
3. Ambil sedikit adonan, beri isian secukupnya lalu bentuk bulat
4. Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang yang sudah dioles minyak tipis-tipis
5. Kukus kue bugis 10-15 menit

19. TALAM TAKO / TAKO THAI

Bahan:

• 50 gr tepung hung kwee
• 500ml santan
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 buah jagung manis pipil, kukus hingga matang
• Daun pandan untuk tempat talam takir

Cara Membuat:

1. Dalam panci, campur semua bahan kecuali jagung, aduk sampai tercampur rata.
2. Lalu masak dengan api sedang sambil di aduk sampai meletup2 kental, lalu masukkan jagung pipil, aduk rata, matikan kompor.
3. Biarkan uap panasnya hilang, lalu tuang ke cetakan pandan talam takir yg sudah di buat kotak kecil.
4. Dinginkan & talam tako siap di santap

Sekian, informasi tentang 19 Aneka Resep Kue Tradisional Bisa Buat Sendiri di Rumah yang bisa mimin paparkan disini. Jika ada pertanyaan atau request bisa disampaikan melalui kolom komentar. Mimin membuka kritik dan saran juga untuk membangun perkembangan website ini. Terimakasih

Berbagi :