Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer
Beranda / Resep

30 Aneka Resep Masakan dari Daging Bumbu Spesial dan Mantap

Posting Komentar

30 Aneka Resep Masakan dari Daging Bumbu Spesial dan Mantap - Pada artikel kali ini mimin akan membagikan berbagai resep masakan untuk mengolah daging ayam dan daging ikan menjadi sajian masakan yang menggugah selera kalian. Nah, di bawah ini setidaknya ada 30 resep masakan special yang bisa kalian coba satu-satu untuk jadwal 1 bulan hehehe....

1. Ayam woku

By @lusiaa_vv

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung(potong-potong)
  • 2 sdm air jeruk kunci
  • 1 lmbr daun pandan(simpul)
  • 1 bh tomat(potong-potong)
  • 5 lmbr daun jeruk
  • 1 btng serai(memarkan)
  • 2 btng daun bawang(iris)
  • 2 ikat daun kemangi
  • Cabe rawit utuh secukupnya
  • Garam
  • Gula secukupnya

Bumbu yg dihaluskan pakai chopper:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 6 bh cabe keriting
  • 15 bh cabe rawit
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit +secukupnya minyak goreng.

Cara masak:

  1. Ayam yg sudah dipotong-potong kucuri air jeruk kunci dan beri dikit garam.
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun bawang, serai dan cabe rawit sampai wangi bau langu hilang.
  3. Masukan potongan ayam aduk merata, tambahkan potongan tomat, dikit garam dan gula sesuai selera, lalu tuang secukupnya air.
  4. Masak sampai bumbu meresap sambil sesekali diaduk-aduk dan air menyusut, test rasa sebelum diangkat masukan daun kemangi aduk bentar, angkat dan sajikan.

2. BEBEK BETUTU

Made by @novita._.sari

Bahan:

  • 1 ekor bebek , potong sesuai selera
  • Cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam , diamkan 30 menit, lalu bilas
  • 1 liter air
  • 3 sendok makan kaldu jamur

Bumbu rajang kasar:

  • 30 siung bawang merah
  • 11 siung bawang putih
  • 2 ruas lengkuas
  • 25 cabe rawit
  • 3 buah serai ambil bagian putihnya
  • Seruas jahe
  • 2 buah kunyit
  • 7 buah kencur

Bumbu halus:

  • 6 buah kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 20 cabe rawit

Cara memasak:

  1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus sampai harum, - Masukkan bumbu rajang, tumis lagi sampai layu
  2. Masukan bebek, beri kaldu jamur
  3. Beri air lalu masak sampai air menyusut, jangan lupa dibolak balik
  4. Bebek Betutu siap disajikan

3. AYAM GEPUK

Source : @deviirwantar
Recook : @angela_hapsari

Bahan:

  • 500 gr ayam, potong jadi 4 buah (me: paha ayam)
  • Air untuk merebus ayam Secukupnya
  • 2 sdm bubuk fibercreme larutkan dengan 200 ml air

Bumbu ungkep ayam dihaluskan:

  • 500 gr ayam
  • 7 butir bawang Putih
  • 3 ruas kunyit
  • 1 Ruas jahe
  • 3 butir bawang merah
  • 1 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2-3 sdt garam

Bahan sambel, haluskan:

  • 10 cabai merah keriting
  • 5 cabai hijau keriting
  • 1 sdt terasi
  • 10 kacang mete goreng
  • 15 cabai rawit
  • 7 bawang putih
  • 3 bawang merah
  • 4 sdm minyak panas Secukupnya garam dan gula

Cara membuat:

  1. Rebus air sampai mendidih, masukkan larutan fibercreme bumbu ungkep dan ayam. Rebus sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
  2. Goreng ayam sampai kuning keemasan, angkat. Tiriskan
  3. Uleg kasar bahan sambel, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan minyak panas. Aduk rata
  4. Penyajian, penyet ayam di cobek. Sajikan

4. Ayam Bumbu Rujak

By. @sulinda.tan

Bahan:

  • 1 ekor ayam berat 1,2 kg potong 4, geret-geret atau tusuk-tusuk dengan garpu
  • 100 ml santan kental
  • air
  • 3 lembar daun salam
  • 8 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 sdm asam Jawa larutkan dengan sedikit air
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula Jawa
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 5 cabai merah besar
  • 10 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit merah
  • Blender semua dengan sedikit minyak

Cara Membuat:

  1. tumis bumbu halus hingga wangi, tidak perlu tambah minyak
  2. masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
  3. masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Aduk, masukkan air sampai sedikit merendam.
  4. masukkan gula Jawa, gula pasir, garam, kecap manis, larutan asam, masak api kecil hingga menyusut setengahnya.
  5. masukkan santan, koreksi rasa.
  6. masak hingga hampir kering, pindahkan ayam ke teflon, panggang sambil dioles sisa ungkepan.

5. SOP BUNTUT SENGKEL

by: @eunice_euston

Bahan:

  • 500 gr buntut sapi, bersihkan
  • 250 gr sengkel
  • 3 batang wortel, potong-potong
  • 1 buah kentang, potong-potong
  • 1 buah tomat, belah 6
  • air matang secukupnya

Bumbu (1):

  • 10 butir bawang merah, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 3 cm jahe, geprek

Bumbu (2):

  • 2 bunga lawang
  • 1 sdt lada bubuk
  • 5 butir cengkeh
  • 5 cm kayu manis
  • 1/2 sdt pala yg sudah dihaluskan
  • 2 batang seledri, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, potong-potong.

Secukupnya:

  • Garam
  • Penyedap jamur
  • Pelengkap
  • Sambal
  • Bawang goreng
  • Daun bawang, seledri potong-potong kecil

Cara memasak:

  1. Didihkan air secukupnya, masukan buntut sapi, masak sampai berubah warna, lalu buang air rebusan
  2. Tumis bumbu(1) hingga wangi, lalu masukkan air matang ... tambahkan bumbu(2). Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan buntut sapi dan sengkel ... tambahkan garam, penyedap, masak sampai buntut sapi hampir empuk, baru masukkan wortel ... selang beberapa saat, masukkan kentang ... masak sampai kentang lembut ... masukkan tomat ... didihkan lagi.
  4. Test rasa, angkat sajikan dgn taburan bawang goreng dan daun bawang diatasnya, emping dan sambal.

6. Botokan Ayam Praktis

By. @ocha_chupid

Bahan:

  • 500 gr ayam, potong kecil-kecil sesuai selera
  • 3 pasang hati ampela ayam, potong-potong
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 4 kemiri goreng
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar bulat
  • 4 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

  • 2 cm lengkuas geprek
  • 6 lembar daun salam
  • 3 buah tomat, iris tipis
  • 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 30 gr fibercreme, bisa diganti 65 ml santan kental
  • Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

  1. tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum, masukkan potongan ayam dan hati ampela
  2. beri air secukupnya, bumbui gula, garam, merica dan kaldu jamur
  3. masukkan santan/fibercreme, matikan api
  4. koreksi rasanya, masukka potongan tomat dan belimbing wuluh
  5. siapkan kukusan, lalu siapkan wadah tahan panas alasi dengan daun pisang hingga rata, masukkan ayam beserta kuahnya, lalu tutup kembali dengan daun pisang hingga menutupi semua permukaannya
  6. kukus selama 30menit/hingga matang
  7. siap disajikan

7. IKAN TONGKOL MASAK MERAH 

@dapur_susmi

Bahan:

  • 1 ekor ikan tongkol segar kurang lebih 1 kg, kemudian di potong-potong
  • 600 ml santan
  • 1 jempol lengkuas, geprek
  • 1 buah tomat ijo potong jadi 4 (pake oren krn ijo lg kosong)
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 20 buah cabe rawit utuh
  • Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 siung bw merah
  • 3 siung bw putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm kunyit

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, jeruk sampai harum
  2. Masukkan ikan, cabe rawit dan santan. Didihkan
  3. Setelah mendidih, kecilkan api, Beri gula, garam dan kaldu bubuk
  4. Koreksi rasa, masukkan tomat. Matikan kompor
  5. Sajikan

8. SAMBEL CUMI ASIN SUPER PEDAS

by: @aras_galeri

Bahan:

  • 250 gr cumi asin
  • 5 keping jengkol tua *1 jengkol potong 4
  • kalo gak doyan jengkol bisa di skip ya
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 tomat merah potong dadu
  • 10 siung bawang merah iris kasar
  • 5 siung bawang putih cincang
  • Garam, gula dan kaldu bubuk
  • Bumbu sambel ulek kasar
  • 5 cabe merah kriting
  • 5 cabe ijo kriting
  • segenggam cabe rawit merah
  • segenggam cabe rawit ijo

Cara Membuatnya:

  1. Goreng jengkol sampai matang, sisihkan. *cara mengolah jengkol biar gak serem baunya udah sering saya share, silahkan di scrooldown yah
  2. Cuci bersih cumi, potong sesuai selera, buang kotoran & plastiknya, rebus cumi sekitar 10 menit, bilas dan tiriskan
  3. Tumis bawang putih cincang, setelah harum masukkan irisan bawang merah, setelah bawang layu masukkan potongan tomat dan daun jeruk, aduk sampai rata lalu masukkan cumi dan bumbu sambel, masak sebentar dengan api besar, tambah 1/2 gelas air matang, setelah mendidih tutup wajannya. Masak dengan api keciiil sampai tanak (keluar minyak), bumbui garam, gula dan kaldu bubuk
  4. Setelah cumi matang, masukkan jengkol goreng, aduk sampai jengkol tercampur dengan sambel
  5. Semoga bermanfaat ya

9. ASAM PADEH AYAM KAMPUNG

by: @aras_galeri

Bahan A:

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • *bisa ganti ayam broiler
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 1 lbr daun kunyit
  • 1 batang sereh

Bahan B:

  • Secukupnya tahu putih
  • *rebus lalu tiriskan
  • 2 Jeruk nipis
  • 1 keping asam kandis
  • *bisa di ganti potongan tomat

Bumbu halus:

  • 150 gr cabe merah kriting
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Sejempol lengkuas
  • Seruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit
  • Garam

Cara Membuatnya:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas kembali, tiriskan
  2. Didihkan air, masukkan ayam, masak kembali sampai mendidih, lalu buang buih/ kotoran yang naik ke permukaan, setelah air rebusan bersih, masukkan semua sisa bahan A dan bumbu halus, masak dengan api kecil sampai hilang bau langu cabe, lalu masukan asam kandis atau potongan tomat, masak sampai daging ayam empuk, lalu masukkan tahu putih, masak kembali sekitar 10 menit sampai kuah meresap ke dalam tahu, koreksi rasa, bisa tambah sedikit gula pasir atau kaldu bubuk sesuai selera

note:

  1. Jika kuah sudah susut dan kental tapi ayam belum empuk, bisa di tambahkan air panas
  2. Kalau pakai ayam broiler sebaiknya ayam di rebus dulu sebentar dan buang airnya, biar kuah asam padeh gak amis.

10. AYAM GORENG TELUR

By @deviirwantari

Bahan :

  • 1 ekor Ayam (potong 10)
  • 1 jeruk nipis
  • 5 daun jeruk
  • 3 butir telur
  • 60 ml santan kental

Bumbu Halus :

  • 11 bawang putih
  • 7 bawang merah
  • 5 kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 3 serai, ambil putihnya
  • 3 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt lada
  • 1 sdt garam (sesuai selera)
  • ½ sdt kaldu jamur

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu lebih meresap, lalu lumuri dg jeruk nipis dan garam diamkan 20 menit
  2. Lumuri ayam dg bumbu halus dan santan remas-remas agar bumbu meresap ke dalam daging ayam
  3. Letakan ayam pada loyang, lalu kukus selama 25 menit
  4. Kocok telur beri sedikit garam, gulingkan ayam pada kocokan telur lalu goreng hingga keemasan.
  5. Siap disajikan.

11. Ikan Gurame Cobek

Source : deviirwantari
Recook : @indirapupu

Bahan :

  • 3 ekor ikan Gurame
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya

Bahan sambal :

  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas jahe
  • 9 bawang merah, goreng setengah matang
  • 3 cabai merah keriting, goreng setengah matang
  • 20 cabai rawit merah dan ijo goreng setengah matang
  • Garam dan gula sesuai selera
  • Air panas secukupnya
  • 1 buah jeruk limau ambil airnya

Cara membuat :

  1. Cuci bersih ikan mas, buang kotorannya. Kerat badannya. Percikin air jeruk nipis, lumurin garam. Diamkan 30 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan.
  2. Lumuri garam, bawang putih bubuk dan lada.
  3. Goreng sampai matang, jangan sering di bolak balik biar ikan ga hancur
  4. Haluskan jahe dan kencur. Lalu uleg kasar bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, garam dan gula. Tuang air panas sedikit (ukurannya sesuai selera ya) kucurin jeruk limau. Siram diatas ikan mas

12. ASEM ASEM DAGING

By : @xanderskitchen

Bahan :

  • 500 gr daging sapi (tulang iga, sengkel)
  • Air secukupnya
  • Minyak utk menumis
  • 8 buah bawang merah, iris
  • 4 siung bawang putih, iris
  • 2 lbr salam
  • Seruas lengkuas, geprek
  • 6 belimbing wuluh, potong
  • 2 cabe merah besar, potong-potong
  • 2 cabe ijo besar, potong-potong
  • 4 tomat hijau, potong-potong
  • Cabe rawit utuh secukupnya
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm air asam jawa
  • Garam dan gula secukupnya

Cara memasak :

  1. Rebus daging sebentar dalam air mendidih. Buang air rebusannya. Rebus lagi daging dalam air bersih secukupnya
  2. Tumis bawang2 an, cabe2 an dan lengkuas , daun salam hingga harum.masukkan tumisan dlm rebusan daging. Tambahkan kecap manis,air asam , garam dan gula secukupnya
  3. Masak sampai daging empuk. Menjelang diangkat masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh
  4. Sajikan

13. AYAM SAOS LADA HITAM

by @pawone_rini
Sumber@deviirwantari

Bahan marinasi:

  • 400 gram fillet ayam. Cuci bersih dan potong dadu
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir putih telor
  • Secukupnya tepung maizena

Bumbu:

  • 1 buah bawang bombay, belah dua dan potong potong
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 biji cabe hijau besar. Buang biji dan potong potong
  • 1 sdm lada hitam butiran. Tumbuk kasar
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdm saos tomat
  • Secukupnya kecap manis
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Campur ayam, bawang putih cincang, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Marinasi sekitar 20 menit. Setelah itu tambahkan putih telor. Aduk rata. Gulingkan ayam ke maizena hingga terbalut rata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Beri air secukupnya. Biarkan mendidih. Tambahkan potongan cabe, saos tiram, saos tomat, kecap, garam serta kaldu bubuk, dan lada hitam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
  3. Masukkan ayam yg telah digoreng, aduk rata. Masak hingga kuah agak menyusut dan mengental. Angkat dan siap disajikan

14. AYAM BAKAR BUMBU WOKU

By. @sukmawati_rs

Bahan:

  • 5 potong paha ayam utuh
  • 2 gelas air (secukupnya)
  • 1 lbr daun kunyit, buat tulang daunnya, iris halus
  • 6 lbr daun jeruk , buang tulang daunnyairis halus
  • 3 lbr daun salam
  • Gula garam merica
  • 1 mangkuk daun kemangi
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 8 buah cabe merah keriting
  • Secukupnya cabe rawit
  • 10 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 batang sereh, ambil putihnya saja
  • 1 bh tomat merah
  • 1 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun2an hingga harum dan matang.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan air, beri seasoning. Setelah mendidih tutup kuali. Masak dgn api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental (aduk sesekali) koreksi rasanya. Masukkan kemangi, aduk rata. Angkat.
  4. Bakar/panggang di pan hingga harum kecokelatan sambil dioles sisa bumbu.
  5. Sajikan.

15. KRENSENGAN DAGING

Resource bunda@deviirwantari
Recook me @rikhatiwi

Bahan :

  • 500 gr Iga sapi muda(brisket sapi)
  • 1 sdt petis kualitas bagus
  • 3-5 sdm kecap manis (sesuai
  • 1 sdm bubuk fibercreme
  • 500-600 ml airselera)
  • Garam dan gula secukupnya
  • 2 batang serai ambil putihnya
  • 3 lembar daun salam

Bumbu halus :

  • 7 cabai merah keriting (sesuai selera)
  • 10 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt merica butir
  • 1 ruas jahe

Cara membuat :

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata, masukkan iga(saya presto dulu) aduk rata, masak sampai daging berubah warna
  2. Tuang air, lalu tambahkan 1 sdm fibercreme masukkan garam, gula pasir, kecap manis dan petis.
  3. Tutup wajan, masak dengan api kecil sampai daging empuk, kuah mengental dan bumbu meresap (klo belum empuk bisa di tambah air)
  4. Koreksi rasa. Angkat, siap disajikan. Tabur bawang goreng diatas KRENSENGAN.
Note: saya pakai cabe besar dibuang bijinya, terus pakai rawit utuh dan irisan tomat tambahan dari saya.

16. Empal Goreng Praktis

By @ocha_chupid

Bahan:

  • 500 gr daging sapi, potong melawan serat

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sdm penuh ketumbar bulat
  • 2 sdm gula merah
  • 1 jempol asam jawa
  • Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. rebus daging bersama bumbu hingga empuk (ibuk pakai presto 15menit, lalu dilanjutkan rebus biasa dipanci presto/tutup presto dibuka, dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk)
  2. tiriskan daging, pukul2 sedikit agar pipih
  3. goreng sebentar saja agar tidak alot
  4. sajikan bersama pelengkapnya.

17. Tumis Sarden

By :@yoanitasavit

Bahan :

  • 2 kaleng sarden bantan uk kecil
  • 2 buah jagung putren, potong2
  • 100 ml air matang
  • Minyak untuk menumis

Bumbu iris :

  • 3 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 bwg bombay
  • 1 buah tomat merah
  • 1 buah cabe merah
  • 1 btg daun bawang

Bumbu lainnya :

  • Garam
  • Kaldu bubuk
  • Gula pasir
  • 1/2 sdt lada hitam bubuk
  • 2 iris jahe

Cara buat :

  1. Panaskan sedikit minyak, Tumis bawang dan jahe hingga harum. Masukan jagung putren lalu tambahkan air
  2. Masukan ikan sarden beserta saus nya, tambahkan semua bumbu lainnya. Aduk perlahan, masak hingga bumbu meresap
  3. Masukan cabe iris, daun bawang, tomat. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan hangat.

18. CUMI SAUS PADANG

By. @wibekti_mulyantari94

Bahan:

  • 2 ekor cumi ukuran besar, cuci bersih, potong melintang bentuk cincin
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 buah bawang bombay, iris
  • 1 tangkai bawang pre, iris
  • 5 buah cabai merah besar, haluskan
  • 9 buah cabai merah kecil (kalau suka pedas bisa ditambah)
  • 1 ruas jari jahe geprek.
  • 3 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 5 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus sambal
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya kaldu jamur
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
  2. Masukan saus tomat, saus sambal, garam, merica, kaldu jamur, aduk rata.
  3. Masukkan bawang bombay dan irisan cabai. Aduk rata hingga bawang dan cabe layu. Beri air secukupnya, koreksi rasa.
  4. Masukan cumi, aduk rata dengan saus, masak hingga matang, setelah matang angkat.Siap disajikan.

19. Ayam kemangi bumbu pedas

Made by @novita._.sari

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung potong 6bagian atau sesuai selera, ungkep dgn bumbu ayam goreng, goreng jangan terlalu kering .
  • 25 buah cabe rawit merah (boleh lebih boleh kurang, sesuai selera)
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 13 siung bawang merah, iris tipis
  • 8 siung bawang putih, 5iris , 3 haluskan
  • 1 sachet terasi uk kecil (bakar)
  • Segenggam kemangi, ambil daunnya
  • 2 batang daun bawang, iris
  • Garam , gula, bumbu kaldu instan secukupnya
  • Air 150 ml

Cara Membuat :

  1. Ulek kasar cabai rawit merah, dan cabe merah keriting ,sisihkan. Haluskan 3 siung bawang putih dan terasi.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, hingga harum, lalu masukan cabe yg sudah di ulek kasar. Setelah harum dan matang, masukkan air, kemangi, daun bawang dan bumbu lainnya. Aduk lalu koreksi rasa, jika sudah pas,,
  3. Masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
  4. Sajikan bersama nasi hangat.

20. Iga masak kecap pedas

By. @purtirenkganis

Bahan :

  • 1 kg iga sapi
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 buah jeruk limo
  • Secukupnya kecap manis
  • 2 btg sereh (geprek)
  • 4 lbr daun salam
  • 7 lbr daun jeruk
  • 1 ruas jari jempol lengkuas (haluskan)
  • Secukupnya jahe (geprek)
  • 1 bks lada bubuk
  • Secukupnya garam & kaldu jamur
  • Secukupnya air

Bumbu halus :

  • 7 siung bamer
  • 2 siung baput
  • 9 buah cabe rawit merah
  • 3 btr kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • Secukupnya kunyit

Cara membuat :

  1. Cuci bersih iga sapi, rebus sampai mendidih angkat buang airnya. Masukan iga sapi ke panci presto beri air sampai iga terendam dengan air lalu presto 30menit dari berdesis (gausah kelamaan sampe empuk iganya nanti dimasak dengan bumbu biar ga copot tulangnya)
  2. Goreng hingga layu bumbu halus lalu blender/ulek bumbu halus juga lengkuas dihaluskan. Tumis bumbu halus hingga harum cemplung juga d.salam d.jeruk & sereh. Tuang air beri kecap manis garam lada bubuk & kaldu jamur
  3. Masukan iga sapi masak sampai daging empuk & kuah menyusut. Setelah daging empuk kuah menyusut masukan bawang bombay juga perasan jeruk limo. Angkat & siap disajikan selagi panas lebih nikmeeeeeh hahaha.

21. PINDANG SERANI

By @sukmawati_rs

Bahan:

  • 500 gr ikan kembung (bisa pake ikan kakap, tenggiri, patin/lainnya) kucuri air jeruk nipis n garam, diamkan sebentar, bilas
  • Garam, gula, merica
  • 700 ml air

Bumbu:

  • 6 bawang merah iris
  • 4 bawang putih iris
  • Minyak untuk menumis
  • 3 cabe merah keriting iris serong
  • Cabe rawit utuh secukupnya
  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk, sobek
  • 1 batang sereh memarkan
  • 4 cm kunyit bakar, geprek
  • 2 cm jahe, iris
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat merah, potong kasar
  • 4 belimbing wuluh, belah dua

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah n putih sampai harum. Masukkan cabe iris, daun salam, daun jeruk, kunyit, sereh, lengkuas dan jahe, aduk hingga harum, tuang air biarkan mendidih.
  2. Kemudian masukkan ikan, cabe rawit, bumbui gula, garam, masukkan belimbing wuluh, tomat, masak hingga ikan matang.
  3. Menjelang diangkat masukkan daun kemangi.
  4. Angkat. Sajikan segera.

22. OPOR AYAM KAMPUNG

by @tsaniwismono

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-potong, cuci bersih
  • 3 lembar salam
  • 2 batang sereh, simpulkan
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1250 ml air
  • 200 ml santan kental instant
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 9 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1 cm kencur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna
  2. Masukkan air, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air jika perlu.
  3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan opor ayam dengan ketupat ataupun nasi.

23. IKAN ASIN JENGKOL LADO MUDO⁣


by: @cheche_kitchen⁣

BAHAN :

  • 3-4 ekor ikan asin, rendam dg air hangat/ air biasa sampai asinnya berkurang, cuci bersih & tiriskan.⁣
  • Jengkol secukupnya, potong, rendam dalam air ⁣
  • Air asam sundai / ganti air jeruk nipis⁣
  • Minyak goreng secukupnya⁣

BUMBU HALUS :⁣

  • 100 gr cabe hijau keriting⁣
  • 1 bh tomat hijau⁣
  • 7-8 siung bwg merah⁣
  • 1-2 siung bawang putih⁣
  • Garam secukupnya⁣
  • *cara : haluskan cabe dg garam, beri air asam sundai/ jeruk nipis, lalu tmbhkn bwg merah & putih & tomat, uleg kasar semua.⁣

CARA :⁣

  1. Goreng jengkol dengan api sangat kecil hingga empuk, lalu rendam dlm air hangat/ boleh pake air biasa kurang lebih 30 menitan/ lebih⁣
  2. Goreng ikan asin hingga matang, sisihkan.⁣
  3. Diwajan lain, panaskan minyak goreng secukupnya, setlh panas (jgn sampai berasap), matikan api kompor, lalu masukan bumbu halus. Aduk rata.⁣
  4. Tambahkan jengkol yg telah di tiriskan, aduk rata & tmbhkn ikan asin, aduk rata, sajikan.⁣

24. Resep SAMBAL UDANG⁣⁣

By @maybelin_ma⁣⁣

Bahan :

  • 350 gr udang, kupas bersih⁣⁣
  • 2 papan pete, dikupas⁣⁣
  • Kacang panjang, secukupnya⁣⁣
  • 1 sdm tauco（ambil biji kedelainya saja）⁣⁣
  • 3 lbr daun jeruk⁣⁣
  • 2 lbr daun salam⁣⁣
  • 1 ruas lengkuas, digeprek⁣⁣
  • Gula, garam, kaldu jamur secukupnya⁣⁣
  • Air secukupnya⁣⁣

Bumbu halus :⁣⁣

  • 7 bh bawang merah⁣⁣
  • 2 bh bawang putih⁣⁣
  • 4-5 bh cabe merah besar⁣⁣
  • 8 bh cabe rawit merah⁣⁣
  • 1/2 bh tomat⁣⁣

Cara Memasak :⁣

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama tauco, daun salam, daun jeruk & lengkuas hingga harum. Beri garam, gula & kaldu jamur, lalu tuang air secukupnya. Masak sampai bumbu matang.⁣⁣
  2. Masukkan kacang panjang, aduk2 sebentar.. tuang udang dan pete. Masak hingga udang matang. Koreksi rasa⁣.

25. Ayam Oseng Mercon

By @indirapupu

Bahan :

  • Secukupnya ayam potong sesuai selera
  • Air 300ml untuk merebus ayam
  • Garam secukupnya untuk direbusan ayam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm saos tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Gula secukupnya

Bahan Bumbu halus :

  • 6 cabe merah keriting
  • 4 cabe rawit
  • 6 bawang merah
  • 3 bawang putih

Cara Memasak :

  1. Rebus ayam dengan air 300ml tambahkan garam secukupnya, masak setengah matang saja.
  2. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk hingga harum, masukkan ayam dan air kaldu ayam 150ml tambahkan saos tiram, kecap manis, gula & kaldu bubuk. Koreksi rasa bila kurang asin bisa tambahkan garam.
  3. Masak hingga bumbu meresap, Siap sajikan

26. BALADO TERONG PETE

by: @aras_galeri

Bahan:

  • 2 lonjor pete
  • 2 terong ungu
  • 1 ons cabe merah kriting
  • 5 siung bawang merah
  • 1 tomat
  • Garam

Caranya:

  1. Goreng terong yang sudah di potong dan di lumuri garam, tiriskan
  2. Ulek kasar cabe bawang tomat & garam, lalu tumis 1/2 matang, masukkan pete, masak kembali sampai cabe matang dan pete layu dengan api kecil, setelah matang campurkan dengan terong goreng.

27. Telor Ceplok Masak Kecap

By @ocha_chupid

Bahan:

  • 7 butir telur, goreng ceplok, sisihkan

Bumbu cincang kasar:

  • 1 buah bawang bombay
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit

Bumbu lain:

  • 1 sdt saos tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • Gula, garam, merica, kaldu jamur
  • Rawit utuh secukupnya

Cara membuat:

  1. tumis bumbu hingga harum dan matang, beri sedikit air
  2. masukkan rawit utuh, saos tiram, kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu jamur
  3. masukkan telor ceplok, kecilkan api masak hinga air menyusut

28. RENDANG DAGING

@juliyanti7788

Bahan:

  • 1 kg daging has
  • 1 bh kelapa parut ambil santan kentalnya
  • 1 bks sajiku bumbu siap pakai rendang
  • daun kunyit,daun salam, daun jeruk
  • gula merah dan sasa garam dan gula pasir

Bumbu halus:

  • 2 ons cabe merah+10bh bwg merah+4bh kemiri+8siung bwg putih

Cara Memasaknya:

  1. Tumis bumbu halus, daun kunyit,daun salam, daun jeruk masukkan daging sapi dan 1 bks sajiku bumbu siap pakai aduk rata
  2. Masukkan ke dalam panci presto beri santan kental hingga menutupi dagingnya
  3. Masak sampai mateng sesuai suhu panci presto masing-masing ya
  4. Setelah mateng buka pancinya kalo dagingnya sudah empuk beri gula merah, sasa, garam dan gula dikit..test rasa
  5. Sajikan.

29. Ayam Saus Madu

Bahan :

  • 350 fillet ayam..aku pakai paha, potong kecil2 tipis rendam dalam bumbu :
  • 1 sdk teh saus tiram
  • 1/2 sdk teh merica
  • 1 sdk teh kaldu ayam
  • 50 ml air
  • 100 gram terigu
  • 100 gram potato starch ( jk gak ada ganti maizena )..
  • 1/2 sdk teh kaldu bubuk ayam

Aduk rata , ayak ..tidak perlu bumbu merica dll krn ayam sudah di marinasi dan nanti akan di balut saus berbumbu
Panaskan minyak,
Gulingkan ayam ke lapisan tepung..cubit2 hingga merata
Goreng hingga agak kering
(Jadi tepung potato starch fungsinya agar lapisan ayam renyah..tapi tidak lembek ketika di balut saus )

Bahan saus :

  • 1 bawang bombai, iris, 10 cb rawit
  • 1/2 paprika.. potong kotak
  • 2 bawang putih geprek
  • 2 sdk mkn saus tiram
  • 2 sdk mkn saus tomat
  • 1 sdk teh merica hitam ..tumbuk kasar
  • 2 - 3 sdk mkn madu ( sesuai selera manisnya )

Cara membuat :

  1. Tumis duo bawang
  2. Masukkan paprika dan cabe
  3. Masukkan semua saus
  4. Tambahkan 100 ml air
  5. Cek rasa,jika perlu tambah garam..aku gak pakai karena saus tiram sudah asin
  6. Jika sudah pas rasanya..ada manis gurih sedep.. tambahkan larutan maizena ( 1 sdk mkn maizena dan sedikit air )
  7. Jika sudah mengental..masukkan ayam
  8. Aduk cepat
  9. Segera sajikan agar rasa ayam tetap renyah kres

Note :

Jadi rasa ayam dan lapisan tepungnya rasanya di buat soft aja ya teman2..karena akan di balut saus berbumbu.
Kalau di resto cabe rawit di iris2..dan pakai rawit ijo ya..sensasi rasanya itu enak banget pas makan ayam..terus ketemu cabe rawit ijonya ..jadi sedep gurih manis pedes gitu

30. SAMBAL KACANG TEMPE UDANG⁣

@masakanfavorit_ By @juliyanti7788⁣

Bahan :⁣

  • Kacang panjamg dipotong serong⁣
  • 500 gr udang⁣
  • 1 bh tempe⁣
  • 1 bh kelapa diperas satu kali⁣
  • Secukupnya daun salam⁣
  • Secukupnya gula dan masako rasa ayam⁣

Bumbu halus :⁣

  • 10 bh cabe besar⁣
  • 10 siung bwg merah⁣
  • 5 bh kemiri⁣
  • Seruas kunyit⁣
  • Sedikit terasi bakar⁣
  • Seruas laos digeprek⁣

Cara memasak :⁣

  1. Tumis bumbu sampai wangi
  2. Masukan kacang dan tempe aduk rata
  3. Tambahkan santan kasih gula, masako rasa ayam masak sampai mendidih baru tambahkan udangnya
  4. Aduk-aduk hingga rata sampai udangnya berubah warna test rasanya
  5. Sajikan⁣

Demikian uraian tentang 30 Aneka Resep Masakan dari Daging Bumbu Spesial dan Mantap. Silahkan kalian bisa mencobanya dirumah sesuai dengan resep yang sudah tertera di atas. Awas, mencoba sendiri dirumah menyebabkan boros pengeluaran jika gagal hehe.. Mungkin perlu minta bantuan sama ibu kalian terlebih dahulu. Semangat

Posting Komentar untuk "30 Aneka Resep Masakan dari Daging Bumbu Spesial dan Mantap"